Sous chef (m/w) / Stellenangebot von Hoteljob Schweiz / Arbeitsbeginn n.V.

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Das Hotel Regina befindet sich idealerweise im renommierten Dorf Wengen, im Herzen der Jungfrau-Region, und bietet somit eine privilegierte Umgebung unter den außergewöhnlichen Landschaften der Schweiz, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.

Sous-Chef(fe) 

In einem jungen und dynamischen Team werden Sie damit beauftragt sein, den Chef bei der Koordination der Arbeit der gesamten Brigade des Gourmet-Restaurants Chez Meyer's, der Jack's Brasserie, Bankette und des Frühstücksservice zu unterstützen. Als begeisterter Koch- und Hotelierliebhaber werden Sie den Teams als Vorbild dienen und dem Chef bei der täglichen Führung der Küchenteams helfen: Sie werden das Arbeitstempo und die Qualität überwachen, während Sie innovative Ideen einbringen und die Zubereitung der Gerichte unter Einhaltung der Hygienestandards und gemäß den Standards von Relais & Châteaux garantieren.

VERTRAG: Unbefristet – Eintrittsdatum: December 2025

MISSIONEN

AUFGABEN: Nicht erschöpfende Liste von Aktivitäten und Aufgaben

• Produktion von kulinarischen Produkten – unter Einhaltung der HACCP-Hygieneregeln
• Warenmanagement (Frische, Menge)
• Einhaltung und Kontrolle von Zubereitungen und Fristen
• Einhaltung der Kundenanforderungen hinsichtlich der servierten Speisen und Allergien
• Sauberkeit und Ordnung in Produktions- und Lagerbereichen gewährleisten
• Teilnahme, Überwachung und Kontrolle des Aufbaus des Services.
• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs des Qualitätsdienstes, der vom Chef festgelegt wurde.
• Einkaufs-, Lager- und Bestandsmanagement.
• Analyse und Kostenmanagement (Beherrschung von Verhältnissen, technische Blätter, Erklärung von eventuellen Abweichungen usw.).
• Verwaltung administrativer Aufgaben und Zeitpläne.
• Teamführung und Unterstützung bei der Aufrechterhaltung der Motivation der Mitglieder.
• Unterstützung bei der Weiterentwicklung von Mitarbeitern.
• Fähigkeit, angemessen auf Beschwerden oder spezifische Anfragen von Kunden zu reagieren.

VORAUSSETZUNGEN:

• 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position
• Ausbildung in Hotel- und Gastronomiemanagement 
• Sprachkenntnisse Deutsch, Französisch oder Englisch

HAUPTQUALITÄTEN:

• Organisationsfähigkeit und Diplomatie.
• Verantwortungsbewusstsein und Kundenservice
• Motiviert und lernbereit
• Hingabe an Ihre Arbeit und Teamfähigkeit
   
  Dann freuen wir uns schon heute auf Ihre Bewerbung mit Photo an:

direction@hoteregina.ch 
 
(Bitte haben Sie Verständniss dafür das wir Schriftliche Bewerbungen nicht Zurückschicken !)