Sous Chef (m/w/d)
Als Sous Chef bist Du die rechte Hand unserer Küchenchefs Alina und Tim und prägst wesentlich den hohen kulinarischen Standard unseres Restaurants. Du bringst nicht nur fachliches Können, sondern auch Führungsqualität und Leidenschaft für die gehobene Gastronomie mit.
Deine Aufgaben:
Planung und Koordination der einzelnen Posten sowie Sicherstellung einer reibungslosen Vor- und Nachbereitung im täglichen Betrieb
Verantwortung für die Bestellung, Warenannahme und Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und Dienstleistungen in der Küche
Effiziente, kostenbewusste Organisation der Küchenbrigade sowie Erstellung und Anpassung von Dienstplänen
Einarbeitung, Schulung und kontinuierliche Anleitung neuer und bestehender Mitarbeiter– Du agierst als motivierende und kompetente Ansprechperson im Team
Kreative Mitgestaltung und Ausarbeitung der wechselnden Menüs in Zusammenarbeit mit den Küchenchefs.
Vertretung der Küchenchefs in dessen Abwesenheit – sowohl intern als auch in der Außenkommunikation mit Gästen, Lieferanten und Partnern
Überwachung und Sicherstellung aller Qualitätsstandards im gesamten Küchen- und Veranstaltungsbereich unter konsequenter Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Pflege aller Küchengeräte und Räumlichkeiten im Arbeitsbereich
Dein Profil:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Sterneküche
Nachgewiesene Führungserfahrung als Chef de Partie oder bereits als Sous Chef
Kreativität, Teamfähigkeit und Leidenschaft für exzellente Küche
Strukturierte, eigenverantwortliche Arbeitsweise sowie Organisationstalent
Sehr gute Kenntnisse der aktuellen Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
Das Gehalt wird je nach Qualifikation und Vorkenntnissen persönlich besprochen.