Sous-Chef, stv. Küchenchef / Sous-Chef, stv. Küchenchef / Stellenangebot von Hoteljob Schweiz / Arbeitsbeginn Ab 25. Nov. 26 bis 18. Apr. 27

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen.

• Mitverantwortung für die Zubereitung und Präsentation der Speisen im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.

• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und eines reibungslosen Küchenablaufs.

• Führung, Anleitung und Unterstützung des Küchenteams während der jeweiligen Servicezeiten.

• Aktive Mitarbeit bei der Gestaltung und Umsetzung von Menüs, Bankettangeboten und saisonalen Gerichten.

• Kontrolle und Einhaltung der Rezepturen, Qualitätsstandards sowie der vorgegebenen Portions- und Präsentationsrichtlinien.

• Organisation und Überwachung der Mise en place.

• Koordination der Arbeitsabläufe zwischen den verschiedenen Küchenposten.

• Verantwortung für die Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften.

• Durchführung und Kontrolle von Temperaturmessungen, Reinigungsarbeiten und HACCP-Massnahmen.

• Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Betriebsmaterialien.

• Unterstützung bei der Warenannahme, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle der Warenqualität.

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.

• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.

• Fundierte Erfahrung im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettbereich.

• Ausgeprägtes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.

• Gute organisatorische Fähigkeiten sowie eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.

• Führungsstärke, Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten.

• Belastbarkeit und Flexibilität, auch während hektischer Servicezeiten.

• Kreativität, Einsatzfreude und Leidenschaft für den Beruf.

• Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil. 

• ein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld
• ein junges und dynamisches Team
• Unterkunftsmöglichkeiten
• kostenfreies WLAN
• Sonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels
• Vergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel
• ein umfassende Einarbeitung
• kostenfreie Nutzung von hauseigenen Freizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn u.s.w.)

UND NOCH:

• 43,5 Stunden Wochenarbeitszeit
• 35 Tage Ferien (bei 12 Monaten beschäftigung)
• 13 Monatslohn
• Lohn über L-GAV-Minimum