F&B Operations Manager (m/w) / Stellenangebot von Hoteljob Schweiz / Arbeitsbeginn

• Leitung und Überwachung der gesamten Restauration und Koordination der Restaurant Stuben, Bar und Spycher einschl. der Bankette und Veranstaltungen
• Operative Leitung und Führung der Restaurant Stuben
• Ansprechperson für Küche und Service
• Operationelle Koordination mit den Chefs de Service, Chef de Bar und des Küchenchefs
• Mitarbeitereinsatzplanung und Schulung der Service-Mitarbeitenden
• Einhaltung der vorgegebenen Geschäftsphilosophie, Teamregeln und des Mitarbeiter-ABC
• Einhaltung der Mitarbeiterpolitik in Bezug auf Arbeitszeit, Frei-, Ferien- und Feiertage
• Mitarbeiterrekrutierung
• Erstellen der Tagespläne mit Einteilung der Stationen
• Ausbildung und Schulung der Auszubildenden und Praktikanten(innen)
• Gewährleisten der Ordnung und Sauberkeit der Restaurationen
• Schulung und Kontrolle für den sorgsamen Umgang der Arbeitsmaterialien
• Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von Banketten und Seminaren
• Aktive Gästebetreuung vom Empfang, Beratung, Betreuung bis hin zur persönlichen Verabschiedung der Gäste
• Führung der Mitarbeitenden inkl. jährlicher Spinnengespräche sowie zwischenzeitlichen Standortbestimmungen wie auch Feedbackgesprächen – Fordern und Fördern
• Vorleben und Integration eines Wir-Gefühls und gemeinschaftlicher Zusammenarbeit unter den Departementen und in der eigenen Abteilung
• Fachliche Kontrolle der Arbeitsabläufe, Kontrolle sowie Vorleben einheitlicher Service-Standards und Abläufen
• Gewährleisten des Informationsflusses gegenüber der CdS und MA
• Aktualisierung des Service-Leitfadens, Arbeitsbeschrieben und Standards
• Sorgfältige Einführung neuer Mitarbeiter
• Aktive Förderung der Weiterbildung der Mitarbeitenden
• Persönliche Weiterbildung

Sie haben

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Restauration EFZ oder Abschluss einer anerkannten Hotelfachschule

• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie

• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Halbpension, à la carte, Bar, Bankett und Eventcatering

• Ausgezeichnete Produktkenntnisse in Bezug auf Weine, Spirituosen und Getränke allgemein

• Erfahrung in der Planung und Umsetzung von Banketten und Events

• Muttersprache Deutsch und sehr gute mündliche Sprachkenntnisse in Französisch sowie in Englisch

Sie sind

• Gepflegtes und souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
• Stilsicheres Auftreten im Gästekontakt und Gastgeber aus Leidenschaft
• Belastbarkeit, Stressresistenz und Entscheidungsfreude – auch bei hoher Auslastung und komplexen Abläufen
• Eigenverantwortliches und lösungsorientiertes Arbeiten mit einem hohen Qualitätsanspruch
• Leidenschaft für gehobene Gastronomie und die Bereitschaft, als Vorbild im Tagesgeschäft mitanzupacken

• Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld
• Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen
• Vollzeit und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst      auch für Quereinsteiger
• Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten
• Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen
• Sonderkonditionen im Schwesterhotel Beatus in Merligen-Thunersee
• Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels
• Spezialpreise für Übernachtungen der Familie
• Spezialkonditionen auf Tages- oder Saisonmieten im Sportgeschäft Frautschi Sport
• Vergünstigungen in diversen Geschäften in der Region mit der yourgstaad Karte
• Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant