Das Ammolite – House of Light steht für eine Küche von höchster Präzision, Kreativität und Ausdruckskraft. Als mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant verbinden wir gastronomische Spitzenleistung mit einer außergewöhnlichen Atmosphäre und einem unverwechselbaren Gastgebergedanken.
Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir eine engagierte und souveräne Persönlichkeit, die gemeinsam mit unserem Küchenchef Verantwortung übernimmt und unsere kulinarische Handschrift auf höchstem Niveau mitgestaltet.
Dein Aufgabengebiet
- Als Sous Chef (m|w|d) bist Du die rechte Hand unseres Küchenchefs Peter Hagen-Wiest und eine tragende Säule unserer Küchenbrigade
- Du übernimmst Verantwortung im operativen Tagesgeschäft und gestaltest die administrativen und organisatorischen Prozesse der Küche aktiv mit
- Von der Warenbestellung über die Entwicklung und Ausarbeitung von Menüs und Rezepturen bis zur präzisen Umsetzung sorgst Du dafür, dass unsere kulinarischen Ansprüche täglich erfüllt werden
- Du unterstützt den Küchenchef im täglichen Betrieb, vertrittst ihn bei Abwesenheit und übernimmst gemeinsam mit ihm die operative und administrative Leitung der Küche
- Du organisierst und koordinierst die täglichen Küchenabläufe, schaffst klare Strukturen und Verantwortlichkeiten und sorgst für reibungslose Prozesse
- Als Führungspersönlichkeit motivierst und entwickelst Du unser Küchenteam, gibst Orientierung und förderst eine offene, wertschätzende und professionelle Teamkultur
- Bei der Warenbestellung stellst Du eine konstant hohe Qualität, eine strukturierte Warenwirtschaft und einen effizienten Wareneinsatz sicher
- Deine Kreativität bringst Du in die Entwicklung und kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Menüangebote und Rezepturen ein und setzt kulinarische Konzepte präzise in operative Abläufe um
- Du stellst unsere hohen Qualitäts- und Hygienestandards sicher und arbeitest während Vorbereitung und Service aktiv mit, um gemeinsam mit Deinem Team einen konstant hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten
- Neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeitest Du professionell ein und begleitest sie in ihren Verantwortungsbereichen
- Im engen Austausch mit Service, Restaurantleitung und weiteren Bereichen des Hauses trägst Du zu einem ganzheitlich erfolgreichen Restaurantbetrieb bei
Dein Profil
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation und bringst mehrjährige Erfahrung in der anspruchsvollen Gastronomie mit. Erfahrung in der Sternegastronomie ist dabei eine klare Voraussetzung, idealerweise in einer vergleichbaren Führungsposition
- Fachlich überzeugst Du mit fundiertem Können, ausgeprägtem Qualitätsbewusstsein und einem hohen Anspruch an präzises Handwerk
- Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Küchenteams sowie Freude an der Weitergabe Deines Wissens zeichnen Dich aus.
- Mit Deiner strukturierten Arbeitsweise, Deinem Organisationstalent und Deiner Entscheidungsstärke behältst Du auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick
- Kreativität und Innovationsfreude bringst Du ebenso mit wie Leidenschaft für erstklassige Produkte, kreative Küche sowie ein feines Gespür für Geschmack, Ästhetik und Details
- Die Verbindung aus operativer Küchenarbeit und administrativer Verantwortung bereitet Dir Freude
- Durch Deine souveräne, wertschätzende Kommunikation förderst Du eine professionelle und motivierende Zusammenarbeit im Team
- Sehr gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse sowie Belastbarkeit und der Anspruch an kontinuierliche Weiterentwicklung runden Dein Profil ab
Wir bieten Dir
- Die Möglichkeit, Teil eines der renommiertesten Fine-Dining-Restaurants Deutschlands mit zwei Michelin-Sternen zu werden
- Du arbeitest in einem innovativen und modernen Familienunternehmen, übernimmst abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeiten in einem internationalen Umfeld
- Unsere MACK Akademie bietet Dir zusätzlich eine große Anzahl an fachlichen und persönlichen Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen
- Dein Einstieg beginnt mit einem strukturierten Onboarding in unserem Welcome Center 75
- Du willst mehr als einen Obstkorb? Kein Problem! In unseren subventionierten Mitarbeitenden-Restaurants kümmern wir uns um Dein Wohl!
- Weil uns Deine Gesundheit wichtig ist: Unter dem Motto "FeelGood – Gesundheit für Mitarbeitende" bieten wir Dir z. B. unsere Gesundheitstage, Vorsorgemaßnahmen, Impfungen oder weitere Gesundheitsaktionen
- Nutze unsere Sport- und Freizeitgruppen und power Dich nach der Arbeit gemeinsam mit Deinen Kolleginnen und Kollegen aus
- Aktiv fit bleiben: Bei uns hast Du durch das Europa-Park Fitness-Studio oder Hansefit by epassi vielfältige Möglichkeiten, Bewegung in Deinen Alltag zu integrieren und Deine Fitness zu fördern
- Mobilität die nachhaltig bewegt. Als festangestellter Mitarbeiter kannst Du bei Jobrad Dein Wunschrad zu günstigen Konditionen leasen