Job als Chef de Partie (133)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de partie (m/w/d) Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab sofort 21.10.2025 ID 320779 Hotel Auhof
Rolling Pin Beilagenkoch zur Führung des eigenen Postens Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab 01.10.2025 - 31.12.2025 21.10.2025 ID 321044 Hotel Lamark
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 320910 Schlosshotel Hellenstein GmbH
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) für unser italienisches Restaura Nordrhein-Westfalen / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 320883 Frankonia Gastronomie GmbH
Rolling Pin Koch/Köchin gesucht: modernes Lunch-Konzept Wien / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 320877 Topf & Deckel
Rolling Pin Rotisseur Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab 18.09.2025 - 28.02.2026 21.10.2025 ID 320833 Alpensporthotel Mutterberg
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Teilzeit - ab sofort 21.10.2025 ID 320680 Jungbrunn - Der Gutzeitort
Rolling Pin Demi Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab 29.08.2025 - 23.03.2026 21.10.2025 ID 320165 Hotel Kaiserhof *****superior
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 319907 VAYA Holding II GmbH
Rolling Pin Demi Chef Partie Patisserie (m/f/d) Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 320616 A-ROSA Hotels

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.