Job als Chef de Partie (40)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Parkhotel Egerner Höfe Chef de Partie (m/w/d) Rottach-Egern am Tegernsee - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Vollzeit / unbefristet - nach Vereinbarung 15.04.2026 ID 27442 Parkhotel Egerner Höfe  Hotel 17PGM 2M*  /  D-83700 Rottach-Egern am Tegernsee 19 weitere Job(s)
Hoteljob Schweiz Koch m/w für das Restaurant Grund Grindelwald - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach V. 09.04.2026 ID 244325 Restaurant / SnackBar Grund (Grindelwald)
Hoteljob Schweiz Koch/Köchin im Golf Club Davos Davos - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - 11.05.2026 09.04.2026 ID 305476 Berghaus Schifer / Golf Club Davos
Hoteljob Schweiz Koch/Köchin mit Erfahrung Interlaken - 3 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Eintritt: nach Vereinbarung 04.04.2026 ID 244385 Hotel Restaurant Brienzerburli Löwen*** & Hotel Restaurant Weisses Kreuz
Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w) St. Moritz / Oberengadin - 5 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Sommersaison 2026 08.04.2026 ID 342861 Suvretta House ***** St. Moritz
Hoteljob Schweiz Koch Sommersaison 2026 Samnaun - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - für die Sommersaison 2026 08.04.2026 ID 248982 Restaurant Schmuggler-Alm
Hoteljob Schweiz Chef de Rang Samnaun - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - für die Sommersaison 2026 02.04.2026 ID 352159 Restaurant Schmuggler-Alm
Hoteljob Schweiz Chef de partie / gelernter Koch (m/w) Davos - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saisonstelle Winter 10.04.2026 ID 351933 Snow & Mountain Resort Schatzalp
Hoteljob Schweiz Koch / Chef de Partie m/w Flims / Laax / Disentis - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per ca. 20. Mai 2026 bis 30. Oktober 2026 13.04.2026 ID 351630 Central Hotel-Restaurant (bei Flims/Laax)
Hoteljob Schweiz Chef de partie (m/f/d) Wengen / Mürren / Haslital - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - 05.05.2026 14.04.2026 ID 311824 Beaumier Hotels - Wengen

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.