Job als Chef de Partie (182)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Hoteljob Schweiz Chef de Partie Entremetier / Gardemanger (m/w) m/w Sommer 25 St. Moritz / Oberengadin - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V. 05.12.2025 ID 305522 Schlosshotel Chastè ****S (Engadin)
Hoteljob Schweiz Koch 100% (m/w/d) Grindelwald - 4 Sterne Hotellerie - Angelernt - Jahresstelle unbefristet - sofort oder nach Vereinbarung 10.12.2025 ID 244418 Heller Gastro AG **** Grindelwald
Hoteljob Schweiz Mitarbeiter Housekeeping Eiger Lodge 100% (w/m/d) Grindelwald - Jugendherberge / Hostel - Angelernt - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung 10.12.2025 ID 331204 Heller Gastro AG **** Grindelwald
Hoteljob Schweiz Küchen-Magier (m/w/d) Glarus - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n.V. 10.12.2025 ID 244561 MÄRCHENHOTEL **** Braunwald
Hoteljob Schweiz Koch (m/w) Winter 25/26 Lenzerheide - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Saison oder Jahresstelle - Beginn Anfang Dezember 09.12.2025 ID 244443 Restaurant Stätz Damiez Valbella / Lenzerheide
Hoteljob Schweiz Chef de Partie - Koch m/w Samnaun - 3 Sterne Hotellerie - Angelernt - Saisonstelle Winter - Stellenantritt: per sofort 13.12.2025 ID 332338 Samnaunerhof *** in Samnaun
Hoteljob Schweiz Koch / Jungkoch (m/w) Lenzerheide - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Saisonstelle Winter - sofort oder n.V. 09.12.2025 ID 244446 Restaurant Stätz Damiez Valbella / Lenzerheide
Hoteljob Schweiz Koch Chef de partie / Cuoco capo partita 100% m/f Savognin / Bergün - Bergrestaurant / Hotel - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 09.12.2025 ID 244482 Berghuus Radons Savognin
Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w) Arosa - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Winter - n. V. 09.12.2025 ID 244267 Hotel Altein Arosa, a Faern Collection Resort
Hoteljob Schweiz Chef de Partie - Bad Ramsach Quellhotel Basel Umland - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Verinbarung 11.12.2025 ID 329821 Balance Familie AG

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.