Job als Chef de Partie (159)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Hoteljob Schweiz Chef de partie (m/w) Kandersteg - 3 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V. 23.01.2025 ID 250043 Seiler's Vintage Hotel
Hoteljob Schweiz Südindischen Spezialitäten-Koch 100% m/w für Zürich Zürich Stadt - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V. 23.01.2025 ID 249245 New Bombay Zürich
Hoteljob Schweiz Koch/Chef de Partie m/w Winter 2024/25 St. Moritz / Unterengadin - 3 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab ca. 15. Dezember oder nach V. 23.01.2025 ID 245106 Typically Swiss Hotel Altana ***
Hoteljob Schweiz Chef de partie / Cheffe de partie Tournant Zermatt - Bergrestaurant / Hotel - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle 23.01.2025 ID 292113 3100 Kulmhotel Gornergrat Zermatt
Hoteljob Schweiz Spezialitätenkoch/köchin indische Küche (m/w) Hotel Central Obwalden - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - November/Dezember 2024 23.01.2025 ID 285695 Hotel Central AG (Engelberg)
Hoteljob Schweiz Chef de Partie Arosa - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Winter oder nach Vereinbarung 23.01.2025 ID 248767 Güterschuppen Arosa
Parkhotel Egerner Höfe Chef de Partie (m/w/d) Rottach-Egern am Tegernsee - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Vollzeit / unbefristet - nach Vereinbarung 23.01.2025 ID 27442 Parkhotel Egerner Höfe  Hotel 17PGM 2M*  /  D-83700 Rottach-Egern am Tegernsee 28 weitere Job(s)
Hoteljob Schweiz Commis Chef Zermatt - Bergrestaurant / Hotel - Fachkraft - Saisonstelle Sommer 23.01.2025 ID 292111 3100 Kulmhotel Gornergrat Zermatt
Hoteljob Schweiz Chef de Partie / Koch (m/w/d) *Deutschland - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - n.V. 23.01.2025 ID 244777 Zollenspieker Fährhaus Hamburg DE
Hoteljob Schweiz Chef de partie m/w/d 100% Solothurn - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung 23.01.2025 ID 245155 Restaurant Tiger

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.