Job als Chef de Partie (210)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Mecklenburg-Vorpommern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 20.01.2026 ID 319785 AIDA Cruises
Rolling Pin Demichef de Partie (m/w/d) Bayern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 320108 Kempinski Hotel Berchtesgaden
Rolling Pin Chef de partie (m/w/d) Wien / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 333010 Chez Bernard
Rolling Pin Demi Chef de Partie m/w/d Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 319102 Restaurant Schlossberg
Rolling Pin Chef de Partie (w/m/d) Oberösterreich / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 337983 EurothermenResort Bad Schallerbach
Rolling Pin kreative Bistro-Küche direkt am Wörthersee Kärnten / Österreich - Küche - Saisonvertrag - nach Vereinbarung 20.01.2026 ID 318917 Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 20.01.2026 ID 318797 Natur & Biohotel Bergzeit
Rolling Pin Chef de Partie – Vollzeit/Teilzeit (m/w/d) Mecklenburg-Vorpommern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 20.01.2026 ID 321151 The Blue Pearl
Rolling Pin Koch/Köchin gesucht: modernes Lunch-Konzept Wien / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 320877 Topf & Deckel
Rolling Pin Chef de partie (m/w/d) Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab sofort 20.01.2026 ID 320779 Hotel Auhof

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.