Job als Chef de Partie (154)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab 06.02.2026 - 20.10.2026 03.03.2026 ID 342786 Entners am See
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Kärnten / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 03.03.2026 ID 342758 Hotel Karnerhof
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Bayern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 03.03.2026 ID 342638 Hotel Lindenwirt
Rolling Pin Chef de Partie - Entremetier Oberösterreich / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 03.03.2026 ID 342627 Kaffee-Konditorei und Restaurant Zauner
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 03.03.2026 ID 336300 VAYA Holding II GmbH
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 03.03.2026 ID 321276 aja Resorts
Rolling Pin Chef de Partie Kärnten / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab sofort 03.03.2026 ID 320305 Seehotel Hubertushof GmbH
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Mecklenburg-Vorpommern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 03.03.2026 ID 319697 Fleesensee Schloßhotel GmbH
Rolling Pin GENUSSMENSCH Chef de Partie (all genders) Salzburg / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 03.03.2026 ID 318443 St. Peter Stiftskulinarium
Rolling Pin commis / demi chef de partie Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab sofort 03.03.2026 ID 318926 Bergericht, Kitzbühel

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.