Job als Chef de Partie (11)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Parkhotel Egerner Höfe Chef de Partie (m/w/d) Rottach-Egern am Tegernsee - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Vollzeit / unbefristet - nach Vereinbarung 06.08.2026 ID 27442 Parkhotel Egerner Höfe  Hotel 17PGM 2M*  /  D-83700 Rottach-Egern am Tegernsee 18 weitere Job(s)
Hoteljob Schweiz Chef de partie / gelernter Koch (m/w) Davos - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saisonstelle Winter - Ab 07. Dez. 26 bis 25. Apr. 27 06.08.2026 ID 351933 Snow & Mountain Resort Schatzalp
Hoteljob Schweiz Saucier (m|w|d) per sofort oder nach Vereinbarung Arosa - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Per sofort oder nach Vereinbarung bis 11. Apr. 27 01.07.2026 ID 370963 Waldhotel Arosa ****
Hoteljob Schweiz Entremetier (m|w|d) | Wintersaison 2026/27 | Direkt an der Skipiste! Arosa - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Winter - Ab 01. Dez. 26 bis 11. Apr. 27 30.07.2026 ID 379106 Waldhotel Arosa ****
Europa-Park GmbH & Co Mack KG Chef de Partie (m|w|d) - "Amitié - La cuisine du château" Baden-Württemberg - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Vollzeit / unbefristet - ab sofort 06.08.2026 ID 361407 Europa-Park GmbH & Co Mack KG  Frei.  /  77977 Rust 20 weitere Job(s)
Europa-Park GmbH & Co Mack KG Chef de Partie (m|w|d) Eatrenalin Baden-Württemberg - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Vollzeit / unbefristet - ab sofort 06.08.2026 ID 361411 Europa-Park GmbH & Co Mack KG  Frei.  /  77977 Rust 20 weitere Job(s)
Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w) St. Moritz / Oberengadin - 5 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Sommersaison 2026 06.08.2026 ID 342861 Suvretta House ***** St. Moritz
Hoteljob Schweiz Chef de Partie Entremetier (a) 80% - 100% Gstaad - 5 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Per sofort oder nach Vereinbarung 27.05.2026 ID 363014 ERMITAGE Wellness- & Spa-Hotel***** (Gstaad)
Hoteljob Schweiz Chef de partie m/w Davos - Gourmetrestaurant - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V. 06.08.2026 ID 244701 Extrablatt Kongress Hotel Davos
Hoteljob Schweiz Chef de partie (m/w/d) ab Winter 2026 St. Moritz / Oberengadin - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab Dezember 2026 06.08.2026 ID 305394 Hotel Europa Suites St. Moritz

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.