Job als Chef de Partie (133)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie ab 2.500,00 netto Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab 01.08.2025 - 17.11.2025 21.10.2025 ID 319704 Hotel Solaria Ischgl
Rolling Pin Koch/Köchin Niederösterreich / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 318569 ZÜNDWERK
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 318641 Hotel Salnerhof GmbH
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 318797 Natur & Biohotel Bergzeit
Rolling Pin Chef de Partie/Commis de Cuisine Burgenland / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 318390 Relais & Chateaux Taubenkobel
Rolling Pin Demi Chef de Partie m/w/d Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 319102 Restaurant Schlossberg
Rolling Pin Entremetier (m/w/d) Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 320782 Hotel Auhof
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab 29.08.2025 - 23.03.2026 21.10.2025 ID 320169 Hotel Kaiserhof *****superior
Rolling Pin Chef de Partie m/w/d Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab 20.08.2025 - 19.02.2026 21.10.2025 ID 319981 Ski Arlberg - St. Anton
Rolling Pin Sous Chef (m/w/d) Steiermark / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 319878 Retter Bio-Natur-Resort

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.