Job als Chef de Partie (23)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Hoteljob Schweiz Chef de Partie m/w St. Moritz / Oberengadin - 5 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Ab sofort oder nach Vereinbarung 13.11.2024 ID 44194 IN LAIN Hotel Cadonau *****S Relais & Châteaux (Nähe St.Moritz)
Hoteljob Schweiz Buffetmitarbeiter / Allrounder (w/m/d) 100% Winter 24/25 Davos - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Saisonstelle Winter - 16.12.2024 - 01.04.2025 04.11.2024 ID 250447 Bergrestaurant Weissfluhjoch (2663 m über Davos)
Hoteljob Schweiz Service- / Allrounder Aushilfe (w/m/d) Stundenlohn Winter 24/25 Davos - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Teilzeit / Aushilfe - Dez. 24 - März 25 04.11.2024 ID 250448 Bergrestaurant Weissfluhjoch (2663 m über Davos)
Hoteljob Schweiz Hausmeister / Techniker (m/w) St. Moritz / Oberengadin - 3 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung 26.10.2024 ID 244523 Hotel Crusch Alva *** (Zuoz bei St. Moritz)
Hoteljob Schweiz Japanischen Spezialitätenkoch für Zürich (m/w) Zürich Stadt - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V. 26.10.2024 ID 44308 Japan Restaurant Bimi
Hoteljob Schweiz Koch, Chef de partie (m/w) *Fürstentum Liechtenstein - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V. 25.10.2024 ID 44387 Restaurant zur Alten Eiche Fürstentum Liechtenstein
Hoteljob Schweiz Servicemitarbeiter (m/w/d) Arosa - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Juni 2024 23.10.2024 ID 244741 Sunstar Hotel Arosa
Hoteljob Schweiz Koch Tournant m/w Arosa - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Juni 24 oder nach Vereinbarung 23.10.2024 ID 44187 Sunstar Hotel Arosa
Hoteljob Schweiz Abwäscher (M/W/D) für Wirtshaus Mein Almhof *Österreich - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n. V. 21.10.2024 ID 272820 Alpin Family **** Kaprun AT
Hoteljob Schweiz Chef de rang (m/w) *Österreich - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n.V. 21.10.2024 ID 244768 Alpin Family **** Kaprun AT

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.