Job als Chef de Partie (134)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

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Rolling Pin Pizza Chef - Pizzaiolo (m/f/d) Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 01.10.2025 ID 320549 A-ROSA Hotels
Rolling Pin Chef de Partie / Saucier m/w/d/* KLOSTERHOF LINZ Oberösterreich / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 01.10.2025 ID 318483 Stiegl-Klosterhof
Rolling Pin Dein Posten, dein Stil, dein Talent. Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 01.10.2025 ID 320006 AS Holding GmbH & Co. KG
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Niederösterreich / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 01.10.2025 ID 318667 Knappenhof
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 01.10.2025 ID 318617 Hotel Peternhof
Rolling Pin Chef de Partie – Entrémetier Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 01.10.2025 ID 318599 das grander
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 01.10.2025 ID 318993 STOCK resort *****s
Rolling Pin Entremétier Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 01.10.2025 ID 318870 Karlwirt & Romantikrestaurant Langlaufstube
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 01.10.2025 ID 318797 Natur & Biohotel Bergzeit

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.