Job als Chef de Partie (133)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Mecklenburg-Vorpommern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 319785 AIDA Cruises
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 319690 VAYA Holding II GmbH
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 319655 VAYA Holding II GmbH
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Niederösterreich / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab 12.05.2025 - 16.02.2026 21.10.2025 ID 318667 Knappenhof
Rolling Pin commis / demi chef de partie Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab sofort 21.10.2025 ID 318926 Bergericht, Kitzbühel
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 318893 Alpenresort Schwarz Pirktl Holiday GmbH & Co KG
Rolling Pin kreative Bistro-Küche direkt am Wörthersee Kärnten / Österreich - Küche - Saisonvertrag - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 318917 Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Rolling Pin Chef de Partie in unserem 4* Wellnesshotel Bayern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 319921 Restaurant Prichs im Hotel Freihof
Rolling Pin Entremétier im Tuffbad Kärnten / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 321054 Almwellness Resort TUFFBAD
Rolling Pin Koch/Köchin (Teilzeit) Wien / Österreich - Küche - Teilzeit - nach Vereinbarung 21.10.2025 ID 320984 575 Sagmeister

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.