Job als Chef de Partie (32)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Hoteljob Schweiz Koch (m/w) ab sofort St. Moritz / Oberengadin - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n.V. 08.09.2024 ID 44350 Albana Hotel & Suites Silvaplana
Hoteljob Schweiz Service- / Allrounder Aushilfe (w/m/d) Stundenlohn Winter 24/25 Davos - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Teilzeit / Aushilfe - Dez. 24 - März 25 07.09.2024 ID 250448 Bergrestaurant Weissfluhjoch (2663 m über Davos)
Hoteljob Schweiz Buffetmitarbeiter / Allrounder (w/m/d) 100% Winter 24/25 Davos - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Saisonstelle Winter - 16.12.2024 - 01.04.2025 07.09.2024 ID 250447 Bergrestaurant Weissfluhjoch (2663 m über Davos)
SEETELHOTEL Ahlbecker Hof Koch (m/w/d) Insel Usedom - Koch / Chef de partie - Fachkraft - Vollzeit / unbefristet - ab sofort 07.09.2024 ID 65145 SEETELHOTEL Ahlbecker Hof   5*  /  D-17419 Seebad Ahlbeck 9 weitere Job(s)
Hoteljob Schweiz Buffetmitarbeiter / Allrounder (w/m/d) 100% Winter 24/25 Davos - Bergrestaurant / Hotel - Angelernt - Saisonstelle Winter - 15.11.2024 - 23.04.2025 07.09.2024 ID 250446 Bergrestaurant Weissfluhjoch (2663 m über Davos)
Hoteljob Schweiz Jungkoch / Jungköchin Samnaun - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort bzw. nach Vereinbarung für die Wintersaison 24/25 05.09.2024 ID 44285 Hangl - Hotel Post **** Samnaun
Hoteljob Schweiz Chef de Rang für den Halbpensionsservice Samnaun - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort bzw. nach Vereinbarung für die Wintersaison 24/25 05.09.2024 ID 253679 Hangl - Hotel Post **** Samnaun
Hoteljob Schweiz Cheffe de partie / Chef de partie Gstaad - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Winter 25.08.2024 ID 256874 Hotel Gstaaderhof **** - Alpine tradition. Young spirit.
Hoteljob Schweiz Cheffe de Rang / Chef de Rang Gstaad - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Winter 25.08.2024 ID 256875 Hotel Gstaaderhof **** - Alpine tradition. Young spirit.
Hoteljob Schweiz Servicemitarbeiter (m/w/d) 100%, Restaurant Portal, Wintersaison 2024/2025, Unterkünfte vorhanden Lenzerheide - Restaurant / Gastro - Angelernt - Saisonstelle Winter 10.07.2024 ID 244527 Alpin Trend AG

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.