Job als Chef de Partie (145)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie mit Überblick Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab 13.11.2025 - 29.10.2026 09.02.2026 ID 321437 Chefs Warehouse Hamburg
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Wien / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 09.02.2026 ID 321233 NENI am Prater
Rolling Pin Chef de Partie Steiermark / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 09.02.2026 ID 321155 Natur- und Wellnesshotel Höflehner
Rolling Pin CHEF DE PARTIE (m/w/x) Steiermark / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab 14.01.2026 - 29.03.2026 09.02.2026 ID 337952 Seewiese Altaussee
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Bayern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 05.02.2026 ID 337759 KULTURHOF STANGGASS
Rolling Pin Chef de Partie / Koch (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - nach Vereinbarung 08.02.2026 ID 335649 HOTEL FISSERHOF
Rolling Pin Frühstückskoch | Front-Cooking 4*S Panorama Obertauern Salzburg / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab sofort 08.02.2026 ID 342712 Hotel Panorama Obertauern
Rolling Pin Demi Chef Partie Patisserie (m/f/d) Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 09.02.2026 ID 320616 A-ROSA Hotels
Rolling Pin Koch/Köchin (Teilzeit) Wien / Österreich - Küche - Teilzeit - ab sofort 06.02.2026 ID 338051 575 Sagmeister
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Mecklenburg-Vorpommern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 09.02.2026 ID 319697 Fleesensee Schloßhotel GmbH

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.