Job als Chef de Partie (240)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Hoteljob Schweiz Demi Chef de Partie (m/w/d) für unseren Palais Keller *Deutschland - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet 29.11.2025 ID 333230 Hotel Bayerischer Hof ***** München DE
Hoteljob Schweiz Chef de Partie Pâtisserie für unsere Event- und Spaküche (m/w/d) *Deutschland - Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet 09.12.2025 ID 333246 Hotel Bayerischer Hof ***** München DE
Hoteljob Schweiz Thai Spezialitätenkoch m/w St. Moritz / Oberengadin - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung 19.12.2025 ID 44179 Albana Hotel & Suites Silvaplana
Hoteljob Schweiz Koch (m/w) St. Moritz / Oberengadin - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V. 19.12.2025 ID 44350 Albana Hotel & Suites Silvaplana
Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w) GG-250301 *Deutschland - *Personaldienstleistung - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung 21.12.2025 ID 305718 Köbi Brechbühl AG
Hoteljob Schweiz Demi Chef Tournant mit Schwerpunkt Patisserie (100%, w/m/d) Appenzell - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Nach Vereinbarung 21.12.2025 ID 333075 Hotel Hof Weissbad
Hoteljob Schweiz Chef de partie (m/w) Interlaken - 3 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach V. 21.12.2025 ID 244272 Hotel Brienz ***
Hoteljob Schweiz Koch, Chef de Partie (m/w) Grindelwald - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n. V. 21.12.2025 ID 312562 Hotel Kreuz & Post **** Grindelwald
Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w) GG-250302 Bern Stadt - *Personaldienstleistung - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung 21.12.2025 ID 305719 Köbi Brechbühl AG
Hoteljob Schweiz The Restaurant Commis de Cuisine & Demi Chef de Partie Zürich Stadt - 5 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet 22.12.2025 ID 333094 Dolder Hotel AG ***** Zürich

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.