Job als Chef de Partie (173)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w) 100% Grindelwald - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Eintritt ab sofort oder nach V. 07.02.2025 ID 245007 Boutique Hotel Restaurant Glacier **** Grindelwald
Hoteljob Schweiz Chef de partie w/m Davos - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Sommersaison 2025 Mai bis Oktober oder nach Vereinbarung 07.02.2025 ID 244966 Central Sporthotel Davos ****
Hoteljob Schweiz Koch (m/w) Glarus - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V. 06.02.2025 ID 262509 Hotel Tödi (Glarnerland)
Hoteljob Schweiz Chef de Partie m/w Davos - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V. 06.02.2025 ID 244748 Kongress Hotel Davos ****
Hoteljob Schweiz Koch/Köchin (m/w/d) 100% Basel-Stadt - Restaurant / Gastro - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung 06.02.2025 ID 292436 Nomad Basel
Hoteljob Schweiz Chef de Partie m/w Nidwalden - Bergrestaurant / Hotel - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab Sofort 06.02.2025 ID 244620 Klewenstube (Nähe Luzern)
Hoteljob Schweiz Koch m/w Graubünden - 3 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab 1. März 2025 oder nach Vereinbarung 05.02.2025 ID 273506 Hotel Weiss Kreuz Thusis
Hoteljob Schweiz Chef de Partie (m/w/d) *Österreich - 4 Sterne Hotellerie - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n.V. 05.02.2025 ID 244770 Alpin Family **** Kaprun AT
Hoteljob Schweiz Spezialitätenkoch/köchin indische Küche (m/w) Hotel Central Obwalden - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - November/Dezember 2024 05.02.2025 ID 285695 Hotel Central AG (Engelberg)
Hoteljob Schweiz Spezialitätenkoch/köchin indische Küche (m/w) Hotel Central Engelberg - Hotellerie / Hotel - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung Sommerseason 2025 05.02.2025 ID 244837 Hotel Central AG (Engelberg)

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.