Job als Chef de Partie (133)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d)- ab 2600.-€ netto/ 6-Tage Woche Salzburg / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab 21.09.2025 - 20.03.2026 21.10.2025 ID 320878 Gold & Pepper
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) - Entremetier / Saucier Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 320839 aja Resorts
Rolling Pin Chef de Partie Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab 14.09.2025 - 01.09.2026 21.10.2025 ID 320772 DAS ZWÖLFERHAUS
Rolling Pin Chef de Partie Steiermark / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab 20.08.2025 - 19.02.2026 21.10.2025 ID 319986 Arlberger Bergbahnen AG
Rolling Pin Patissier/Konditor/Bäcker (m/w/d) Vorarlberg / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab 30.07.2025 - 29.10.2025 21.10.2025 ID 319594 Hotel Tannbergerhof
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab 25.07.2025 - 24.06.2026 21.10.2025 ID 319478 Hotel Trofana Royal GmbH
Rolling Pin Chef de Partie Wien / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 319165 Pichlmaiers zum Herkner
Rolling Pin Chef de Partie Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 318617 Hotel Peternhof
Rolling Pin Das beste Wiener Schnitzel soufflieren Hessen / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 21.10.2025 ID 318923 Restaurant Lohninger
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab sofort 21.10.2025 ID 318848 Döllerer

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.