Job als Chef de Partie (210)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Mecklenburg-Vorpommern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 329928 A-ROSA Hotels
Rolling Pin Commis de Partie m/w/d Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab 20.08.2025 - 19.02.2026 20.01.2026 ID 319979 Ski Arlberg - St. Anton
Rolling Pin Chef de Partie Wien / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 319165 Pichlmaiers zum Herkner
Rolling Pin Chef de Partie Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab 22.01.2025 - 21.01.2026 20.01.2026 ID 318380 Verwöhnhotel Bismarck
Rolling Pin Demi Chef de Partie (m/w/d) Bayern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 334703 Strandhotel Seehof
Rolling Pin Dein Posten, dein Stil, dein Talent. Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.01.2026 ID 320006 AS Holding GmbH & Co. KG
Rolling Pin Demi Chef de Partie (m/w/d) Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab sofort 20.01.2026 ID 337763 Döllerer
Rolling Pin commis / demi chef de partie Tirol / Österreich - Küche - Saisonvertrag - ab sofort 20.01.2026 ID 318926 Bergericht, Kitzbühel
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Salzburg / Österreich - Küche - Saison - oder Jahresstelle - ab sofort 20.01.2026 ID 318848 Döllerer
Rolling Pin Chef de partie ab netto € 2500,00 (Entremetier, Gardemanger, Rotissier...) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab 28.07.2024 - 25.07.2026 20.01.2026 ID 337737 Hotel Sonne Ischgl

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.