Job als Chef de Partie (146)

Chef de partie oder Altgeselle Koch

Als Chef de Partie bezeichnet man einen Koch der bereits über mehrere Jahre Berufserfahrung verfügt. Im Volksmund wird der Chef de partie oft auch als Altgeselle Koch bezeichnet.

Zu seinen Aufgaben in der Hotel Küche und/oder in der Gastronomie Küche gehört das sich der Chef de partie um den Ablauf bei der Zubereitung der ihm aufgetragenen Speisen kümmert. Dabei spielt es keine Rolle ob er für Saucen, Fischgerichte, Salate oder andere kulinarische Köstlichkeiten zuständig ist. Der Chef de Partie ist der Postenchef also eine Art Abteilungsleiter, der für einen Teilbereich in der Küche verantwortlich ist.

In der Hirachie ist der Chef de partie dem Küchenchef und dem Sous Chef unterstellt.

Job Angebote als Chef de partie

Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.03.2026 ID 342752 DAS KRONTHALER
Rolling Pin Chef de Partie Steiermark / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 20.03.2026 ID 337803 Schmidhofer im Palais
Rolling Pin Entremétier (m/w/d) in Vollzeit im ElisabethHotel Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 20.03.2026 ID 343065 ElisabethHotel
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) - Entremetier / Gardemanger / Saucier Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.03.2026 ID 331217 A-ROSA Hotels
Rolling Pin Gastgeber/in Koch - Chef de Partie Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.03.2026 ID 320669 Hotel 1280 Krone
Rolling Pin Koch/Köchin für unsere Familienbuffets Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 20.03.2026 ID 320273 Hotel Engel
Rolling Pin Chef de Partie Baden-Württemberg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.03.2026 ID 343033 Restaurant Schlossberg
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Bayern / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.03.2026 ID 342638 Hotel Lindenwirt
Rolling Pin Chef de Partie - Cuoco Capo Partita (m/f/d) Hamburg / Deutschland - Küche - Vollzeit/Festanstellung - ab sofort 20.03.2026 ID 320550 A-ROSA Hotels
Rolling Pin Chef de Partie (m/w/d) Tirol / Österreich - Küche - Vollzeit/Festanstellung - nach Vereinbarung 20.03.2026 ID 343103 VAYA Holding II GmbH

Die Bezeichnungen in einer gehobenen und gut geführten Küche stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert, aus denen sich auch die Ränge Maitre, Sommelier, Chef de rang, Chef de partie und Commis ergeben haben. In guten Hotels und Restaurant kann man noch mehr Relikte dieser frühen Epoche entdecken.